Bei der Verdauung und Verstoffwechslung der heutigen Nahrung entstehen grosse Mengen Säuren, Gifte und Stoffwechselendprodukte, deren Entsorgung die Regelmechanismen des Körpers überfordern. Sie werden in das Bindegewebe verschoben, dabei entstehen Falten oder Cellulite.

Die Säuren werden auch in die Gelenke abgelagert, wo sie als Säurekristalle zu Arthritis und Arthrose führen können. Dem Körper fehlen permanent basische Mineralien die eine Übersäuerung verhindern würden und eine Entsäuerung in die Wege leiten könnten.